食べられる花の魅力と安全な楽しみ方を徹底解説

にほんブログ村

「食べられる花」と検索しているあなたへ――最近注目を集めている「エディブルフラワー」は、見た目の美しさと味わいの両方を楽しめ、食卓を彩る新しい食材です。でも、エディブルフラワーって何か？疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。

さらに、エディブルフラワーの栄養と効果、食用花はどこで買える？といった情報から、専門店の活用法やエディブルフラワーの栽培方法、保存と食べ方のコツ、そしてちょっと人気のレシピとアレンジ方法まで、初心者でも安心して楽しめるように徹底的にまとめました。 食べられる花の世界を、安心・安全に楽しむためのガイドとしてご活用ください。

食べられる花の魅力を徹底紹介

エディブルフラワーとは何か？

Ⅰ.食べられる花

1. エディブルフラワーとは、食べることができる花の総称であり、見た目の美しさと食材としての機能を兼ね備えた魅力的な存在です。
2. 観賞用ではなく、農林水産省のガイドラインに基づいて、安心・安全に栽培された花だけが食用として認められています。
3. サラダやスイーツ、ドリンクの彩りとしてよく使用されるパンジーやビオラは、エディブルフラワーの中でも特に人気が高く、料理に華やかさを加えるアイテムとして多くの場面で活躍しています。
4. 味や香りに特徴があるものもあり、視覚的な楽しさだけでなく、風味のアクセントとしても利用されることが増えています。

＼食べれる寄せ植え／エディブルフラワー ビオラのハンギングバスケット Mサイズ シンプル |オーガニック 栽培 ハーブ 完全 無農薬 食用花 玄関 フラワーギフト 誕生日 卒業祝い プレゼント 女性 花 春 鉢植え 業務用 苗 ガーデニング 屋外 ギフト 生花 料理 食用 飾り

 Ⅱ.食べられない花

1. 鑑賞用の花は長持ちさせるために農薬や延命剤が使用されることが一般的であり、これらの成分が人体に悪影響を及ぼすおそれがあるため、食用には適していません。
2. 普通の花屋で販売されている切り花や、公園などに咲いている花を摘んで食べることは避けなければなりません。これらの花は食用の基準を満たしていない可能性があるからです。 

食用花と観賞用の違いとは

一見すると、食用花と観賞用の花の見た目はほとんど変わりません。花びらの色や形も類似しており、区別がつきにくいことも多いです。しかし、その育て方や安全性には明確な違いが存在します。

Ⅰ.鑑賞用の花

観賞用の花は、美しさを長く保つことを目的に栽培されており、見た目の華やかさを維持するために農薬や延命剤などの化学薬品が使用されることが一般的です。これにより、花の持ちが良くなる反面、人体に有害な物質が残留している可能性があります。 

Ⅱ.食用花

• 食用花は人が直接口にすることを前提に育てられているため、安全性に配慮した栽培方法が採用されます。
• 無農薬または極力農薬を減らした低農薬栽培が基本であり、使用する肥料も食用作物と同じ基準が求められます。
• たとえ見た目が美しくても、どのような環境で育てられた花なのかを知ることが非常に重要です。
• 見た目の美しさだけで判断せず、食用として適切に管理されたものかどうかをきちんと確認する必要があります。
• 具体的には、食品としての表示がされているか、信頼できる専門店や認証を受けた販売元から購入することが推奨されます。
• 食の安全を守るためにも、購入時の情報チェックを怠らないよう心がけましょう。

エディブルフラワーの種類一覧

Ⅰ.代表的なエディブルフラワー

　現在出回っているエディブルフラワーには、非常に多くの種類があります。

Ⅱ.料理に合わせて選ぶ

　色や形が美しいだけでなく、味や香りにも個性があるため、料理に合わせて選ぶ楽しさも魅力の一つです。

　こうした多彩な種類を組み合わせることで、料理やスイーツの幅が大きく広がり、食卓がより豊かで楽しいものになるのがエディブルフラワーの醍醐味です。

うずの華 【送料無料】＜50枚＞ドライエディブルフラワー＜食べるおしばな＞ビオラ (食用花 ミックス 詰め合わせ ケーキ スイーツ クッキー 飾り 花 国産 押し花 花びら ドライフラワー デコレーション プレゼント お菓子作り バレンタイン 乾燥 カクテル お酒 氷 カフェ)

食べられる花と食べられない花

Ⅰ.絶対食べてはダメな花

　　食べられる花がある一方で、絶対に口にしてはいけない花も存在します。安全に楽しむためには基本的な知識が欠かせません。

食べてはいけない花

Ⅱ.花を食べる際の重要なこと

　花を食べる際には必ず「食用」と明記された商品を選ぶことが必要です。

1. 購入先が重要であり、信頼できる専門の販売店や、食品としての認証を受けたネットショップなどから入手するのが安心です。
2. わからない花を見つけたときには、自分で判断せず、専門家や販売元に確認する姿勢が大切です。
3. 食の安全は見た目の可愛らしさだけでは守れません。正しい情報と注意をもって、エディブルフラワーの魅力を楽しみましょう。 

エディブルフラワーの栄養と効果

Ⅰ.エディブルフラワーの栄養価

　エディブルフラワーは、一般的にはビタミンCやβカロテン、ミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれており、日常の食事に取り入れることで健康面にもよい影響を与える可能性があります。

1. ビタミンCは抗酸化作用が強く、免疫力の向上や肌のハリを保つために役立つ栄養素として知られています。
2. βカロテンは体内でビタミンAに変換され、視力の維持や粘膜の健康を保つ働きがあるため、美容意識の高い人々からも関心が寄せられています。
3. パンジーやビオラにはこれらの抗酸化成分が含まれており、美容や健康にうれしい効果が期待できます。

Ⅱ.エディブルフラワーのリラックス効果

1. ラベンダーやハイビスカスは見た目や香りが魅力的なだけでなく、リラックス効果があることで知られており、ハーブティーやスイーツに利用されることも多くあります。
2. カモミールなどの花も安眠やストレス軽減を目的としたお茶として活用されています。
3. エディブルフラワーは単なる飾りではなく、視覚的な美しさに加えて、体にもやさしい栄養素を兼ね備えた食材です。
4. 料理のアクセントとして取り入れることで、心と体の両方にうれしい効果が期待できる、まさに“食べる美容”とも言える存在なのです。 

食べられる花はどこで買える？

食用花はどこで買えるの？

Ⅰ.食用花の販売店

　以前は専門店など限られた場所でしか見かけなかった食用花ですが、今ではその流通が広がり、思い立ったときにすぐに手に入るようになりました。

1. エディブルフラワーは、デパートの食品売場や高級スーパー、また一部の一般スーパーでも取り扱いがあります。
2. 季節や地域によっては、駅ビル内の青果コーナーや、こだわりの食材を取り扱う八百屋などでも見かけることがあります。
3. 見た目に華やかなことから、母の日やバレンタインなど特別なイベントの時期には特設コーナーが設けられることもあります。

Ⅱ.ネット通販

　ネット通販では種類も豊富で、自宅にいながら購入できるのが魅力です。

1. 生花だけでなく、ドライタイプや冷凍されたものもあり、保存性や用途に応じて選べるのも利点です。
2. 楽天市場や食材専門サイトでは、少量パックから業務用まで選択肢が多く、カラーや品種を指定できる場合もあります。
3. 栽培方法や農薬の有無といった情報も詳細に記載されており、安全性を確認しながら安心して選べる仕組みになっています。

　さまざまな購入ルートが整っているため、日常の料理に気軽に取り入れることができ、家庭でもプロ顔負けの彩りを実現できる時代になったと言えるでしょう。

エディブルフラワー専門店をチェック

Ⅰ.エディブルフラワー専門店

　エディブルフラワーを専門に扱う店舗やオンラインショップでは、農薬不使用や低農薬で育てられた花が多く並んでいます。

　これらの店舗は、安全性を第一に考えた商品を取り扱っており、食卓に安心と彩りを届けてくれます。また、取り扱っている花の種類も幅広く、用途に合わせた選び方ができるのが特徴です。

　中でも「ediblegarden.flowers」などの専門店は、プロのシェフやパティシエも利用する信頼性の高い商品を提供しており、種類も80種以上と豊富です。

　サイト上では栽培方法やおすすめの使い方、花の特徴なども詳しく紹介されており、初心者でも安心して選べるようになっています。品質の高さと豊富な情報が、多くのリピーターを生んでいる理由の一つです。

　専門店を利用することで、季節の花やレアな品種を手に入れることができる点が魅力です。

　一般的なスーパーでは見かけないような珍しい花や、その季節ならではの旬のエディブルフラワーに出会えるのも専門店ならではの楽しみです。

　特別な日の料理に使いたいときや、贈り物として華やかさを添えたい場合にも最適な選択肢と言えるでしょう。

エディブルフラワーの栽培方法

Ⅰ.エディブルフラワーを栽培

　家庭でエディブルフラワーを栽培することも可能で、手間がかかると思われがちですが、基本的なポイントを押さえれば、初心者でも十分に育てることができます。

1. 大切なのは、観賞用ではなく「食用」として販売されているタネや苗を選ぶことです。これにより、安心して口にできる花を育てることが可能になります。
2. 農薬を使用しない、あるいは必要最低限にとどめる工夫も非常に重要です。
3. 農薬の代わりに、害虫対策には防虫ネットを活用したり、コンパニオンプランツを植えることで、ナチュラルな方法で植物を守る工夫もおすすめです。
4. 土壌や肥料に関しては、無機肥料よりも堆肥や有機質肥料など、自然由来のものを選ぶことで安全性が高まります。
5. 基本的には野菜栽培に準じた方法で育てると良いでしょう。

Ⅱ.初心者におすすめ

1. パンジーやナスタチウムは発芽率が高く、手入れも比較的簡単なため、初心者でも育てやすい種類です。
2. ナスタチウムは花だけでなく葉も食べることができ、サラダなどに彩りと風味を加えてくれます。
3. パンジーは寒さにも強く、ベランダのプランターや鉢植えでも十分に育ちます。また、花が咲く時期が長いので、長期間にわたって楽しむことができるのも大きな魅力です。

食用花の保存と食べ方のコツ

Ⅰ.保存の仕方

エディブルフラワーはとても繊細なため、購入後は冷蔵保存が基本です。

1. 高温や直射日光に当たるとすぐにしおれてしまうため、持ち帰ったらできるだけ早く冷蔵庫に入れるようにしましょう。
2. 保存する際は、乾燥を防ぐために湿らせたキッチンペーパーで軽く包み、通気性のあるタッパーや保存容器に入れておくと良い状態を保てます。
3. 密閉しすぎないよう注意が必要です。容器の中で蒸れてしまうと、花が傷む原因となるため、蓋を軽くずらしておくのも一つの工夫です。

Ⅱ.保存期間

1. 保存期間は一般的に3〜5日程度と短く、時間が経つにつれて鮮度や色味が落ちてくるため、なるべく早めに使い切ることが推奨されます。
2. 使い切れない場合は、冷凍保存やドライ加工を検討するのも一つの方法です。
3. 冷凍すると花の繊細な質感は失われるため、見た目を重視する用途には向いていません。

Ⅲ.食べる前にチェック

1. 食べる前にしっかりと確認し、花びらに黒ずみやカビ、異常がないかをチェックするのも忘れないようにしましょう。
2. 外見に問題がなさそうでも、においに違和感がある場合には使用を避けた方が安全です。
3. エディブルフラワーは美しさを楽しむものだからこそ、常に鮮度と状態を意識して扱うことが大切です。

人気のレシピとアレンジ方法

　エディブルフラワーは、見た目を華やかにするだけでなく、料理を楽しく演出する要素でもあります。

　エディブルフラワーの美しい色彩や形状は、日常の食卓に特別感を与えるだけでなく、料理を一段と魅力的に見せる効果があります。

食べられる花の魅力と安全な楽しみ方まとめ

あわせて読みたい

庭木を選ぶなら/初心者におすすめ5選

sakumiyagi

初心者向けガーデニングブログの運営者

XInstagramContact

こんにちは！『sakumiyagi-garden』を運営しているsakumiyagiです。 園芸初心者だった私が始めた小さな挑戦が、いつの間にか日常の楽しみになりました。このブログでは、初心者でも安心して楽しめる植物の育て方や家庭菜園のコツ、ちょっとした失敗談も交えてリアルな情報をお届けしています。 植物と向き合う時間が、あなたの毎日を少しでも豊かにできたら嬉しいです！